超級果實,二十四孝,春末夏初的美麗寶石-桑椹

2024-04-18 2025 >• 王坤謄

轉眼間,2024年已進入「穀雨」之節氣,氣候還暖,春末夏初,田間可見桑椹正大量採收。小時候到處尋找,摘給蠶寶寶吃的桑葉,在開花結果後,如同黑鑽石的桑椹,有什麼有趣的故事? 對於身體健康有什麼幫助呢?

桑椹,顧名思義為桑樹的果實,跟一般常見的果實不同,桑椹為「聚合果」,桑樹開的花為一整串的,花序中每一朵小花可發育成一個小果,因此集結而成我們看到的桑椹條狀果實。果實在未成熟時為綠色,味道偏酸;隨著成熟度的改變,由綠色轉為紅色,成熟後為紫紅色或紫黑色,這時吃起來最好吃,酸味不明顯。