雞蛋跟柿子或蜂蜜一起吃,會產生結石?

2024-11-01 29

秋天來臨正是柿子採收的季節,柿子不但口感香甜還有豐富的營養成分,被譽為「秋天水果之王」。中醫則認為柿子具有清熱潤肺、止咳化痰的作用,對因上火引起的咳嗽有一定的緩解作用。

然而坊間有雞蛋不能與柿子或蜂蜜一起吃會產生結石的說法,衛福部食品藥物管理署表示,目前並無科學依據支持這一說法。

食品藥物管理署說明,首先是雞蛋與柿子,柿子含有豐富的花青素和單寧酸即鞣酸,這種物質在學理上確實可能與高蛋白質的食物結合,形成較大的食物顆粒(食糜),這或許會暫時影響腸胃的蠕動,降低消化吸收的效率。然而,這是胃腸道正常的生理反應,與結石的形成無關。尿路結石通常是因鈣、草酸或尿酸等物質在腎臟中累積而形成,而非食物之間的互動引起。

而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,含有少量水分和微量維生素。蜂蜜與雞蛋同時食用,不會產生任何負面影響,並不會形成結石,請放心食用。不過,需要提醒的是,由於蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子,一歲以下的嬰兒應避免食用蜂蜜,以防因腸道系統未成熟而引發健康風險。

食藥署提醒,保持均衡飲食是維持健康的關鍵。預防結石應從生活習慣著手,例如多喝水、減少含糖飲料和高鹽食物的攝取。食物之間的相互作用大多屬於正常的生理現象,不需過度擔心食物搭配的禁忌。如果有任何飲食疑慮或出現身體不適,建議諮詢專業醫療人員,獲取正確的建議與治療方案。

 


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